Vino de color rojo y ardor de estómago
Publicado por: Daniela Cortés
Estás en medio de una velada romántica con su pareja favorita, compartiendo un sabroso vino tinto poco que se encuentre en su última gira vino y BAM! – De repente estás en medio de una crisis gastronómica importante. Olvídate de romance. Tienes un incendio de cuatro alarmas rabia a través de su abdomen y que necesita ayuda – rápido!
Ya sea que usted lo sepa o no, que acaba sido víctima de un común beber vino de riesgo: El vino tinto y el ardor de estómago. Muchas personas reportan tasas más altas de la acidez estomacal cuando se bebe vino tinto que lo hacen al beber cualquier otra bebida alcohólica. Pero en lugar de tratar de identificar la causa de su problema, que dejar de beber vino tinto en conjunto.
Eso es lamentable, porque los vinos tintos representan algunos de los mejores caldos del mundo. En la región de donde escribo sobre el vino, estado de Nueva York, tintos de calidad se están convirtiendo en la norma con Pinot Noir, Merlot, Cabernet y que están simplemente fuera de este mundo.
Como un vino de los amantes, no puede permitirse el lujo de eliminar los vinos tintos de la ecuación de degustación. Pero desde furioso ardor de estómago no es aceptable, ya sea, tendrás que llegar al fondo de su vino tinto y el dilema del ardor de estómago lo antes posible. Éstos son algunos de los sospechosos habituales de vino tinto que puede desempeñar un papel en causar acidez estomacal.
Taninos. Usted probablemente ha escuchado que las cosechas rojas son altas en antioxidantes. Eso es cierto – de hecho, taninos realmente evitar la oxidación durante el proceso de envejecimiento del vino. Los taninos se encuentran en los hollejos y las semillas, por lo que los rojos tienen más taninos de los vinos blancos (pieles y las semillas se retiran durante el proceso de elaboración del vino blanco). Comúnmente asociadas con dolores de cabeza del vino, los taninos también se cree que contribuyen a base de vino acidez y el reflujo ácido – pero no más que el café, que también es una bebida con alto contenido de tanino.
Histaminas. La mayoría de la gente asocia con alergias histaminas. Pero lo creas o no, las histaminas son también una importante ayuda en la digestión. Son producidos por el estómago como una forma de protegerlo de los daños. Sin histaminas, su estómago no sería capaz de producir suficiente ácido gástrico para una buena digestión. El problema es que los vinos tintos se caracterizan por contener una gran cantidad de histaminas. Es posible que el vino tinto en exceso podría resultar en un mayor nivel de histaminas que su estómago puede manejar y conducir a niveles elevados de ácido del estómago.
Ácidos. Todo el vino contiene una cierta cantidad de acidez. Sin embargo, contrariamente a la creencia popular, los vinos blancos son generalmente más ácido que los vinos tintos. Sin embargo, los vinos que se producen en climas más fríos tienden a contener mayores niveles de ácido de los vinos producidos en climas más cálidos. Así que si quieres evitar la acidez estomacal, lo único que tienes que hacer es concentrarse en los vinos tintos producidos en lugares más cálidos, ¿verdad? No exactamente. Bajo contenido en ácido los vinos tintos que se producen en lugares más cálidos también contienen más histamina de los vinos producidos en las zonas más frías. Al final, se trata de un trade-off entre las histaminas y la acidez del vino.
Entonces, ¿cómo se puede evitar el ardor de estómago al beber vino tinto? Como yo no soy médico, no hay que extrañarse de que mi primer consejo es consultar a su médico. Más allá de eso, experimentar con diferentes añadas, prestando especial atención a los detalles como dónde se produce, su grado de acidez, etc Comience con los rojos que se produce en los climas más cálidos como Australia y poco a poco su forma de trabajo a las cosechas que se han hecho en el refrigerador climas como el estado de Nueva York.
Si la acidez sigue siendo un problema, considere tomar un bloqueador de la histamina sobre el mostrador, ya sea inmediatamente antes o inmediatamente después de beber una tentadora Shiraz o Cabernet. Hay una buena probabilidad de que una combinación de la conciencia y los inhibidores de la histamina ácido hará posible para usted para descorchar la botella preferida de color rojo, sin miedo a la acidez o reflujo ácido.
Ahora bien, si sólo se podía hacer algo con esos dolores de cabeza del vino.
Categoría: Aguardiente de vino
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